우리가 마트에서 식료품을 구매할 때나 건강기능식품을 고를 때 영양성분표(Nutrition Facts) 를 확인하는 경우가 많다. 단백질, 탄수화물, 지방 등의 3대 영양소부터 비타민, 무기질까지 세부적인 수치가 표시되어 있지만, 가공된 제품이나 자연식품도 개별적으로 영양 성분이 조금씩 다를 수 있다.그렇다면, 이 영양 정보는 어떤 기준으로 산출되며, 어떻게 신뢰할 수 있는 데이터가 되는 걸까? 이번 글에서는 식품의 영양성분표가 작성되는 과정과 원리를 살펴보자.1. 영양성분표란?🔹 영양성분표(Nutrition Facts)는 식품 100g 또는 1회 제공량당 포함된 영양 성분을 표기한 데이터다.🔹 주로 탄수화물, 단백질, 지방, 당류, 나트륨, 비타민, 무기질 등이 표기되며, 특정 건강 기능성을 강조하는..